健康と美容

酵素は働くタンパク質

酵素の力により、私たちの体の中に入った食べ物は小さく分解されます。酵素は体内で起こるほぼすべての化学反応を助ける働きがあります。
麹菌が繁殖する際に作ってくれた酵素をたっぷり含んだ麹を料理に使うことで、口に入る前に吸収しやすいように分解してくれるうえ、発酵調味料が持つ奥深い旨味や甘味は料理を簡単に美味しくしてくれる魔法をかけてくれます。

豊富なアミノ酸・ビタミンB群が
体の調子を整えます。

麹菌にて発酵された食品には、必須アミノ酸やビタミンB郡がバランス良く豊富に含まれています。

必須アミノ酸には、リラックス効果や脂肪燃焼効果、肌の再生など、健康・美容に嬉しい効果が期待できます。しかし、必須アミノ酸は体内で生成できないため、豊富に含まれる麹を使うことで、効率よく摂取できます。

ビタミンB群には、疲労回復効果が期待でき、タンパク質の分解・合成を助けることによって、肌の調子を整え免疫力を向上させる効果が期待できます。
しかし、ビタミンB群は体に蓄えておけないので、日々の食事で効率よく摂取する必要があります。